Vino y Anticuchos: El maridaje perfecto para un clásico peruano

¡Hola, amantes del buen comer y beber! ¿Hay algo más peruano y delicioso que unos anticuchos recién salidos de la parrilla? Ese olorcito ahumado, el corazón tierno, la salsita... ¡pura tentación!

Pero surge la pregunta: ¿con qué vino acompañamos esta maravilla? A veces pensamos que por su sabor potente, el anticucho es difícil de maridar. ¡Para nada! Hoy en "Entre Copas y Letras" te damos unas ideas.

Claves para la combinación ideal

El anticucho tiene carácter: es sabroso, tiene un toque ácido por el vinagre del aderezo, especias como el comino y ese gustito ahumado de la parrilla. Buscamos un vino que le haga compañía sin competir ni perderse.

Necesitamos un vino con buena acidez para limpiar el paladar, con fruta presente para equilibrar las especias, y taninos amables (esa sensación secante en la boca) para no chocar con el ají panca.

Vinos recomendados para tus anticuchos

Aquí te van algunas opciones que van de maravilla. ¡Toma nota para tu próxima anticuchada!

1. Un Malbec jugoso

El Malbec, especialmente si no ha pasado mucho tiempo en barrica, es un gran compañero. Sus notas de fruta roja y su cuerpo medio acompañan bien la carne. Busca uno peruano o argentino que sea fresco y frutal.

2. Un Rosado con chispa

¡No subestimes al rosado! Uno seco, quizás de uva Syrah o Malbec, tiene la acidez perfecta y esos toques de fruta roja que refrescan. Es súper versátil y le hace frente al aderezo sin problemas.

3. La sorpresa: Uva Criolla o Patrimonial

Si quieres probar algo diferente y bien nuestro, busca un vino de uva Criolla o Patrimonial oriunda de Perú. Son vinos tintos ligeros, fáciles de beber, muy frutales y con poca carga de taninos. ¡Una combinación local interesante!

¡A disfrutar y experimentar!

Recuerda que en el mundo del vino, ¡la mejor regla es la que más te guste! Estas son solo sugerencias para empezar a explorar. Anímate a probar y encontrar tu maridaje perfecto para ese próximo encuentro.

Lo importante es compartir, disfrutar del momento y de los sabores que nos regala nuestra tierra y sus vinos. ¡Salud!

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