Sobre Cepas Nobles

Una cuestión de criterio

Cepas Nobles nació de una inquietud bastante simple: encontrar vinos que realmente valiera la pena conocer.

Con el tiempo entendí que no necesitaba encontrar más vinos. Necesitaba aprender a elegirlos mejor.

Así empezó Cepas Nobles.

No como una tienda pensada para tener de todo, sino como una selección. Una forma de compartir vinos de productores y lugares que tienen algo que decir y una manera propia de decirlo.

Busco proyectos que tengan una razón de ser. Productores que conozcan profundamente el lugar donde trabajan, que tengan una manera propia de hacer las cosas y que no necesiten seguir una fórmula.

No me interesa que un vino sea diferente simplemente por ser diferente. Tampoco que sea raro, caro o difícil de conseguir.

Me interesa que haya una idea detrás de él. Y, sobre todo, una razón para haberlo elegido.

El lugar importa

El vino no empieza en la botella.

Empieza en un lugar: en su clima, sus suelos, su altura, su cercanía al mar o a la montaña y en las decisiones de quienes lo trabajan.

Por eso nuestra búsqueda empieza ahí.

Nos interesan lugares capaces de dar vinos con carácter, pero también productores capaces de interpretarlos sin borrar aquello que los hace propios.

Hoy esa búsqueda nos ha llevado a dos territorios muy distintos.

La montaña

SuperUco · Argentina

El Valle de Uco, los Andes, la altura y una enorme diversidad de suelos. Vinos que ponen el lugar y la precisión en el centro.

El océano

Cerro del Toro · Uruguay

Piriápolis, el Atlántico y una viticultura profundamente marcada por la costa. Vinos frescos, salinos y de una personalidad singular.

Son dos maneras muy diferentes de entender un territorio. Y eso es precisamente lo que buscamos: no una fórmula, sino distintas formas de interpretar un lugar.

Elegir también es dejar cosas fuera

Una selección no se construye acumulando etiquetas.

Probamos. Preguntamos. Comparamos. Viajamos cuando podemos. Y cuando encontramos un proyecto que creemos que merece estar aquí, lo incorporamos.

La selección crece despacio porque preferimos conocer bien lo que ofrecemos antes que llenar un catálogo.

Después intentamos hacer algo igual de importante: poner esos vinos en las manos de las personas para las que tienen sentido.

Eso es Cepas Nobles.

Una selección en constante construcción, hecha con curiosidad, criterio y la convicción de que elegir bien importa.

Sandro Velarde
Fundador · Cepas Nobles