Guía de Maridaje

En lugar de recomendar una etiqueta específica, esta guía sugiere tipos de vinos que combinan con distintos estilos de comida. El objetivo es ayudarte a encontrar el estilo de vino ideal para cada plato.

Notas sobre los Tipos de Vino

• Espumoso: Abarca desde secos (Brut) hasta dulces. Muy versátil.
• Blanco Seco: Amplia gama, desde ligeros y cítricos hasta más cuerpo (sin barrica).
• Blanco Dulce: Vinos blancos con azúcar residual notable, pero no necesariamente fortificados o muy densos.
• Blanco Enriquecido: Blancos fermentados o envejecidos en barrica, con más cuerpo y complejidad.
• Rosado: Generalmente secos, varían en cuerpo e intensidad de fruta.
• Tinto Ligero: Poco tanino, mucha fruta, cuerpo ligero (Ej: Gamay, algunos Pinot Noir).
• Tinto Medio: Taninos y cuerpo moderados, buena estructura (Ej: Merlot, Tempranillo Crianza).
• Tinto Robusto: Altos taninos, cuerpo pleno, a menudo con crianza en barrica (Ej: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec Reserva).
• Vino Naranjo: Vino blanco hecho con contacto prolongado con las pieles, da más textura, taninos y complejidad.
• Vino de Postre: Vinos dulces, a menudo más densos o fortificados (Ej: Oporto, Sauternes, Pedro Ximénez).

Tipo de Comida	Ejemplos	Vinos Recomendados	¿Por qué funciona?
Aperitivos y Entrantes Ligeros	Canapés, ensaladas simples, mariscos frescos	Espumoso, Blanco Seco, Rosado	Frescura, acidez, cuerpo ligero para empezar.
Pescados Blancos y Mariscos	Lenguado, Merluza, Ceviche, Pescado al vapor	Blanco Seco, Espumoso	Alta acidez para limpiar y complementar sabores delicados.
Pescados Grasos o con Salsa	Salmón, Atún, Bacalao, Pescado en salsa cremosa	Blanco Seco con cuerpo, Blanco Enriquecido	Más textura/cuerpo; la barrica o tanino lo equilibra.
Aves (Carne Blanca)	Pollo o Pavo asado o a la plancha	Blanco Seco, Rosado, Tinto Ligero	Vinos sin demasiada estructura acompañan bien.
Aves (Carne Oscura o con Salsa)	Pato, Pollo guisado, con champiñones o al vino	Tinto Ligero, Tinto Medio, Rosado con cuerpo	Más cuerpo y complejidad frutal para sostener el plato.
Carnes Rojas	Ternera, Cordero, Venado, Carne estofada	Tinto Medio, Tinto Intenso	Taninos firmes y estructura para equilibrar proteínas y grasas.
Comida Picante	Comida india, tailandesa, mexicana	Blanco Dulce, Espumoso, Rosado	Acidez y dulzor suavizan el picante, sin competir con él.
Postres	Tartas de frutas, chocolate, helado	Vino Dulce	El vino debe ser tan dulce como el postre o más.