Vino blanco uruguayo SINGULAR Chardonnay Fósiles de Mar - Cerro del Toro

SINGULAR Chardonnay Fósiles de Mar

S/. 165.00 PEN
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SINGULAR Chardonnay Fósiles de Mar

Uruguay: Mendoza

SINGULAR Chardonnay Fósiles de Mar

Zona: Piriápolis

Varietal: Chardonnay

S/. 165.00 PEN
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Vino blanco uruguayo SINGULAR Chardonnay Fósiles de Mar - Cerro del Toro
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Notas de Cata

Refinados aromas minerales y a frutas amarillas de carozo. Boca enérgica con una acidez bien puesta, el vino recorre seco y estructurado. Una versión costera de chardonnay de alta gama.

Sobre este vino

Singular Chardonnay Fósiles de Mar proviene de una parcela marcada por la presencia de sedimentos fósiles que recuerdan el origen marino de estos suelos.

Aquí la influencia atlántica, la orientación sureste y una geología poco habitual convergen para dar forma a un Chardonnay de gran definición y sentido de lugar.

Fermentado con levaduras nativas y trabajado con mínima intervención, desarrolla profundidad y textura sin perder frescura ni precisión.

Más que destacar una técnica o una crianza, este vino pone el foco en aquello que permanece mucho antes del viñedo: la historia geológica que sostiene el paisaje.
Nuestra mirada sobre Cerro del Toro

Cerro del Toro representa una forma poco frecuente de entender el vino sudamericano: menos centrada en volumen y más enfocada en frescura, tensión y definición del paisaje.

El proyecto trabaja en las laderas de Piriápolis, sobre suelos pedregosos con presencia de fósiles marinos y fuerte influencia atlántica, a pocos kilómetros del océano.

Aquí el entorno condiciona naturalmente el carácter del vino: viento constante, salinidad y una estructura mineral que aporta precisión y frescura lineal.

Elegimos Cerro del Toro porque desarrolla vinos contenidos y coherentes con su origen, alejados de la sobreelaboración y construidos desde equilibrio antes que impacto.
Ficha técnica
  • Línea: Singular (Micro-terroir / Ediciones Limitadas).
  • Añada: 2022.
  • Terruño: Cuadro SUR 20, ladera noreste del Cerro del Toro. Ubicado en el sector más frío del viñedo, a 2 km del mar.
  • Suelo: Textura limo-arcillosa con presencia de carbonato de calcio en profundidad y fósiles marinos (Acritarcas).
  • Vinificación: Despalillado y desfangado estático con frío por 48 horas.
  • Fermentación: Uso de levaduras nativas. Proceso realizado en barricas de roble francés y depósitos de acero inoxidable a $16^{\circ}C$.
  • Crianza: Trabajo sobre borras finas (lías) para aportar volumen y complejidad.
  • Perfil: Mineralidad marcada, acidez vibrante y gran volumen en boca debido al origen calcáreo.
  • Graduación Alcohólica: 13%.
El lenguaje de Singular

Singular nace de una pregunta simple: ¿qué ocurre cuando permitimos que un solo elemento del paisaje tome la palabra?

Mientras otras líneas buscan integrar distintas variables del viñedo, Singular se concentra en observarlas por separado. Cada etiqueta pone el foco sobre una condición específica —una parcela, una orientación, una formación geológica o una decisión de cultivo— para entender cómo influye en la identidad final del vino.

La línea funciona como una exploración del lugar desde distintos ángulos. No busca representar Cerro del Toro en su totalidad, sino revelar las piezas que lo componen.

Altitud, viento, roca madre, fósiles marinos o material vegetal dejan de ser detalles técnicos para convertirse en protagonistas.

El resultado son vinos precisos, de producción limitada y profundamente vinculados a su origen.

Singular no busca simplificar el paisaje.

Busca comprenderlo.

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